Скромная пивоварня превратилась в очень успешную коммерческую отрасль, а популярность крафтовых пивоварен продолжает расти, поскольку они ежегодно привлекают все больше продаж и посетителей.
Пивоварню, на самом деле, можно приобрести и для приготовления этого вкусного напитка в домашних условиях, но сейчас хотелось бы осветить тему про пивоварню как вид бизнеса.
Мир крафтового пива процветает, и сейчас есть возможность начать что-то свое. Но с чего начать, решая, как открыть пивоварню?
Основы планирования вашей новой пивоварни
Когда дело доходит до открытия собственного дела, это может быть долгий процесс, требующий много времени и инвестиций. Но награда определенно стоит пота и слез! Открытие пивоварни, без сомнения, станет одним из самых захватывающих и пугающих событий, которые вам когда-либо приходилось пережить.
Но хорошая новость заключается в том, что вы не первый, кто так себя чувствует, глядя вниз на все варианты, которые вы получаете и должны сделать. При наличии необходимых ресурсов, навыков и поддержки людей, которые были там, ваше путешествие будет не только успешным, но и того стоит.
Шесть основных компонентов планирования новой пивоварни:
- Определить стартовую стоимость открытия пивоварни
- Определитесь с названием пивоварни, логотипом и макетом
- Создайте бизнес-план
- Купите все оборудование, необходимое для вашей работы
- Правовые требования
- Создание финансовых прогнозов
Чтобы понять, как успешно запустить пивоварню, нужно найти правильный баланс между наличием твердого плана перед тем, как вы начнете, и достаточной гибкостью, чтобы изменить или изменить план по мере продвижения. Независимо от того, находитесь ли вы в самом начале изучения того, как написать бизнес-план или только собираетесь запустить его, эта статья предоставит вам основы того, что вам нужно знать при открытии пивоварни.
Сколько стоит открыть пивоварню?
Как правило, стартовые затраты большинства крупных пивоварен составляют от 500 000 до 1 миллиона долларов. Однако стоимость открытия пивоварни может зависеть от того, насколько большой вы планируете иметь пивоварню, уровней производства и местоположения. Одна из самых больших проблем, с которой вы столкнетесь при открытии пивоварни, это иметь дело со скрытыми сборами и всплывающими расходами. Расходы обычно можно разделить на две категории: основные расходы и более мелкие расходы.
Основные расходы
- Арендная плата или стоимость строительства
- Затраты на ингредиенты
- Оборудование
- Заработная плата персонала
Небольшие расходы
- Получение разрешений / лицензий / страховки
- Мелкие товары и мебель
- Маркетинг
- Технологии и программное обеспечение
- Текущий ремонт
Если вы начинаете пивоварение и не уверены, что сможете получить достаточно средств для проекта, создание микропивоварни также может быть хорошей альтернативой. Создание микропивоварни может иметь свои преимущества для новичков, которые только начинают заниматься крафтовым пивом, поскольку микропивоварни не несут сопутствующих расходов, которые потребуются для полномасштабной пивоварни. Хотя микропивоварни по-прежнему могут быть дорогостоящими, они, как правило, более доступны, чем крупные крафтовые пивоварни.
Создание бренда для вашей пивоварни
Не обязательно быть графическим дизайнером, чтобы знать, как должен выглядеть дизайн стандартной крафтовой пивоварни. Побывали ли вы когда-нибудь на крафтовой пивоварне или нет, вы, вероятно, уже имеете представление об общей эстетике и тематике, принятой сегодня на многих пивоварнях.
картинка
Крафтовое пиво прошло долгий путь в своем брендинге и выражении индивидуальности своей продукции, что привело к сильной лояльности покупателей и постоянным посетителям. Вот несколько советов, как заявить о своем бренде пивоварни.
Как выбрать название для своей крафтовой пивоварни
Хорошее имя может стать стартовой площадкой для действительно запоминающегося бренда и дать покупателям хорошее первое впечатление о вашей пивоварне. Он способен захватить воображение ваших клиентов и найти с ними контакт.
Хорошо подумайте — вы определенно захотите попробовать сделать все правильно с первого раза, вместо того, чтобы в дальнейшем проходить дорогостоящий процесс переименования.
Восемь характеристик, которые следует учитывать при мозговом штурме по названию пивоварни:
- Значимость : передает суть вашего бренда, поддерживает образ, который вы хотите передать.
- Отличительные : уникальны среди конкурентов, но легко запоминаются, пишутся и произносятся.
- Масштабируемость : адаптируемость по мере роста пивоварни и / или изменений в маркетинге или направлении продукта.
- Защищаемый : может принадлежать, быть зарегистрированным товарным знаком, доменное имя и ссылки в социальных сетях доступны
- Визуальный : хорошо подходит для графического представления (логотип, дизайн упаковки и т. д.)
- Убедительный : побуждает клиентов эмоционально взаимодействовать с вашим брендом.
- Эмоциональный : вызывает эмоциональный отклик у ваших клиентов.
- Запоминаемый : поиск в Интернете должен быть легким.
Как создать логотип вашей пивоварни
Поскольку индустрия крафтового пива продолжает расти, это увеличивает количество конкурентов вокруг вас. Вы хотите выделиться, но при этом вас легко идентифицировать как ремесленную пивоварню.
При разработке логотипа пивоварни обратите внимание на название, которое вы выберете для вдохновения . Эти два аспекта должны быть согласованы, чтобы бренд был понятен покупателям.
Поскольку пиво существует с незапамятных времен, многие в наши дни выбирают внешний вид, который вызывает чувство ностальгии у любителей пива. Вы никогда не ошибетесь, выбрав старинную гравюру на дереве и деревенскую тему! Когда дело доходит до крафтового пива, может быть вполне уместно придать вашему дизайну традиционный вид.
Для вдохновения вот некоторые из самых знаковых логотипов пивоварен . Многие из этих дизайнов имеют старомодный, но классический вид, который дает ощущение гостеприимства, заставляя любителей пива почувствовать себя как дома.
При разработке логотипа помните о знаковых символах и элементах, которые, как правило, представляют искусство крафтового пива.
Знаковые элементы дизайна, встречающиеся в популярных логотипах крафтового пива:
- Хмель
- Деревянные бочки
- Эмблемы и значки
- Стилизованные животные / персонажи (например, волк)
- Любая иконка, которая может показаться винтажной или старомодной.
Не торопитесь. Чтобы создать идеальный логотип для вашей пивоварни, нужно подумать, потому что это очень важный элемент вашей торговой марки, который можно увидеть на веб-сайте пивоварни, в пивоварне, на товарах и оборудовании.
Как разработать план этажа и планировку вашей пивоварни
Ценный совет, о котором следует помнить, — выбрать место, где есть место для роста. Скорее всего, вы в конечном итоге захотите расширить свой бизнес, и расходы, связанные с переездом в более крупное место, окажут большое влияние на вашу прибыль. Используйте существующие планы этажей ресторана в качестве вдохновения при разработке планировки пивного зала.
Кроме того, при разработке макета учитывайте текущие тенденции пивоварения. Если вы откроете новую пивную в 2021 году, вам нужно будет включить большую зону отдыха на открытом воздухе или патио, чтобы практиковать социальное дистанцирование со своими клиентами.
Чтобы получить наилучшую планировку здания, задайте себе несколько вопросов:
- Вам нужна пивная?
- Пивоварня — единственное место, где вы будете варить пиво?
- Сколько места требуется для самой пивоварни по сравнению с сиденьями клиентов?
- Сколько гостей вы планируете принимать в здании одновременно?
Как составить бизнес-план пивоварни
Пивоваренный бизнес — план является важным инструментом, который вам нужно будет создать в начале запуска пивоварни. Особенно, если вы планируете привлечь стартовый капитал, направив предложение инвесторам или кредиторам, убедитесь, что бизнес-план вашего пивоваренного завода готов, потому что на случай, если они попросят его показать.
Ниже приведены девять наиболее важных частей, которые следует включить в свой бизнес-план:
- Краткое содержание: этот раздел является наиболее важной частью вашего бизнес-плана и не должен превышать одну страницу. Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана.
- Обзор бизнеса: этот раздел должен включать в себя список основной информации о вашем бизнесе, такой как юридическое имя, адрес и контактные данные.
- Описание бизнеса: в этом разделе изложено ваше видение и цели пивоварни. Он также должен включать подробную информацию о структуре, заявлении миссии, концепции и местонахождении.
- Анализ рынка: в этом разделе представлены актуальные статистические данные о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Он включает в себя все, что связано со спросом на пивоварню.
- Анализ потребителей: в этом разделе подробно описывается статистика вашей целевой аудитории и сегментов клиентов с использованием качественных и количественных данных.
- Анализ конкурентов: вэтом разделе указывается, кого вы считаете конкурентом. У вас будет как прямая, так и косвенная конкуренция в выбранном вами районе.
- Маркетинг: в этом разделе представлен обзор того, что будет включено в маркетинговую стратегию вашей пивоварни . Он включает в себя тактику ценообразования, позиционирования и продвижения.
- Операции: в этом разделе описываются повседневные операции вашей пивоварни . Он включает в себя подробную информацию, касающуюся укомплектования персоналом, поставщиков и страхования пивоварни до требований лицензирования пивоварни.
- Финансовые показатели: этот раздел является наиболее важным разделом бизнес-плана вашего кафе, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов. Включите прогнозируемые доходы, затраты и расходы.
Ваш бизнес-план — ключ к одобрению вашего бизнеса. Для предпринимателей, которым нужны инвестиции для своих проектов, качество их бизнес-плана — это то, что делает или нарушает сделку при обращении к инвесторам.
Это демонстрирует инвесторам, что вы тщательно продумали все факторы, необходимые для открытия пивоваренного завода, и провели исследование.
Бизнес-план — это, по сути, ваш путеводитель по открытию пивоварни и обеспечению ее успеха. Важно быть ясным и кратким, и его следует часто обновлять по мере появления изменений.
Имея надлежащий бизнес-план, вы будете на шаг ближе к реализации своей мечты о создании пивоварни.
Пивоваренное оборудование
При запуске и эксплуатации пивоварни вам понадобится подходящее пивоваренное оборудование для работы, чтобы не отставать от уровня производства и поддерживать стандарты качества.
Имея такой большой выбор, оборудование, необходимое для вашей пивоварни, будет зависеть от множества факторов, в том числе:
- Доступное пространство на вашей пивоварне, и если вам нужно будет в конечном итоге расширить
- Что вы будете производить
- Требуемые уровни производства
- Если вы хотите купить новые или подержанные, или определенных брендов
- Материал оборудования
В целом, стоимость оборудования, скорее всего, займет значительную часть вашего бюджета. Поскольку это очень важное решение, изучите его и поговорите с поставщиками, которые специализируются на пивоваренном оборудовании.
Они смогут предоставить вам лучший совет о том, какое оборудование лучше всего соответствует вашим потребностям и ограничениям, и позволят вам сравнить цены.
В целом, стоимость оборудования, скорее всего, займет значительную часть вашего бюджета. Поскольку это очень важное решение, изучите его и поговорите с поставщиками, которые специализируются на пивоваренном оборудовании.
Они смогут предоставить вам лучший совет о том, какое оборудование лучше всего соответствует вашим потребностям и ограничениям, и позволят вам сравнить цены.
Вот список наиболее важного оборудования для пивоварения, которому следует уделить приоритетное внимание при покупке:
- Бочонки
- Чайники
- Котлы
- Линии розлива и консервирования
- Системы охлаждения
- Резервуары для хранения
- Бродильные чаны
- Фильтры
- Холодильное оборудование
- Чистящее оборудование
- Ручки для пивных кранов
- Системы обработки отходов
- Этикетировочные машины для пива
Финансовые проекты и прогнозы для вашей крафтовой пивоварни
Один из наиболее важных шагов, которые вам необходимо предпринять в процессе определения того, как открыть пивоварню, — это рассчитать ваши прогнозируемые продажи.
Вот несколько факторов, которые следует учитывать, прежде чем начинать процесс прогнозирования:
- Для прогнозирования требуется лишь немного простой математики и несколько обоснованных предположений о вашем бизнесе.
- Быть полностью точным нереально, потому что вы не можете предсказать будущее.
- Вам всегда нужно пересматривать свой прогноз, особенно вначале, когда вы начинаете лучше понимать рыночный спрос.
Одна из самых больших проблем — выяснить, как открыть пивоварню с очень небольшим стартовым капиталом. Если вы подаете заявку на внешнее финансирование, качество ваших финансовых документов должно быть в отличном состоянии.
Финансовые эксперты в помощь новым владельцам пивоварен
Получите помощь от финансовых экспертов, имеющих опыт работы в пивоваренной отрасли. Обратитесь за помощью перед составлением любых финансовых документов, связанных с вашим бизнесом, чтобы убедиться, что вы охватываете все необходимые аспекты.
При прогнозировании дохода обращайтесь к этим экспертам за помощью и советом:
- Консультант по пивоварению: консультант по пивоварению может предоставить вам отраслевые знания, которых вам может не хватать, и помочь максимально точно спрогнозировать ваши продажи. Если вы ищете инвесторов, они также могут помочь вам разработать презентацию.
- Бухгалтер. После того, как вы определили переменные, которые, скорее всего, повлияют на ваши продажи, бухгалтер может помочь перевести это в числа для ваших финансовых прогнозов.
Эти эксперты смогут предоставить дополнительные отраслевые знания и исследования, которые помогут вам сравнить производительность аналогичных пивоваренных заводов, что сэкономит вам время, чтобы сосредоточиться на других аспектах торжественного открытия вашей пивоварни.
Вы готовы открыть свою пивоварню для бизнеса!
Теперь, когда вы понимаете основы создания пивоварни, вы на пути к воплощению своей мечты в реальность. Открытие собственной пивоварни может быть увлекательным, но непростым занятием, особенно если вы новичок в индустрии крафтового пива.
Помните, что вы никогда не будете одиноки в своем путешествии. Вам доступно множество ресурсов и инструментов, а также многие другие пивовары, готовые поделиться своим опытом и знаниями.
Если у вас есть хорошо продуманные и задокументированные планы, процессы и отчетность, у вас есть фундамент для большого успеха и устойчивого роста.
А теперь иди и начни делать то, что у тебя получается лучше всего: варить пиво!
